Las tartas de queso son mi perdición. Mi cuñada hizo una vez una que es como una especie de flan con mermelada de fresas por encima que aluciné. Pero estas vacaciones probé en Salamanca una que gracias a que era buffet libre pude degustar una y otra vez. Que rica!! Y mirando por internet llegué a la conclusión de que se trataba de la «Tarta de la Viña» que nada tiene que ver con nuestro barrio gaditano si no con un conocido restaurante de San Sebastián. Por lo visto es la tarta de moda porque la andan haciendo en muchas de las páginas gastronómicas que visito frecuentemente. La receta que les doy es para un molde de 24 a 26 cm. Asi que prepárense porque allá vamos!