Los pimientos rellenos de Ana. Así los conozco yo. Estar convaleciente no tiene ninguna ventaja pero si que los mimos te hacen más llevadera la baja. Por eso aunque yo estaba loco por hacer los pimientos rellenos que hace muchos años probé de manos de Ana, fue mi madre la que los reprodujo a la perfección. Una receta fácil, algo entretenida pero con un resultado … Continúa leyendo Pimientos rellenos de carne
Comer garbanzos con acelgas es viajar en el tiempo y vivir de nuevo con mis padres. Probablemente a ellos le ocurra lo mismo porque sin duda este suculento plato forma parte de esa gastronomía de supervivencia. De toda la vida, vamos. Y es también una de esas recetas de Cuaresma. Aquella que te prohibía comer carne. Ains, cosas de la Iglesia… No me había atrevido … Continúa leyendo Garbanzos con alcelgas
Soy un devorador de salmorejo. Por eso cuando Miriam y Oscar me hablaron del de remolacha me picaron en segundos. Así que en cuanto lo hicieron con un resultado arrollador, me animé a hacerlo yo también. Está buenísimo. Es ligero y al menos a mí no me llena tanto como el tradicional. Fresquito, cremoso y con ese leve punto dulzón, ha sido la única manera … Continúa leyendo Salmorejo de remolacha
Nunca faltan torrijas en mi casa por éstas fechas. En Semana Santa junto con el arroz con leche, forman parte ya de las costumbres gastronómicas de estos días. ¡Hoy preparamos torrijas! Ingredientes: 1 paquete de pan de molde especial para torrijas 1 l y medio de leche entera. 5 huevos medianos. 1 palo de canela-rama, 1 vaina de vainilla, la cáscara de medio limón y … Continúa leyendo Torrijas de Semana Santa
Que buenas que están estas galletas!! Además de ser bastante digestivas y dejarte la conciencia tranquila en cuanto a los ingredientes que lleva: avena y harina integral. Mis cuñadas me habían hablado de ellas y además tenía ganas de trabajar con la avena. Le da una consistencia crujiente pero a la vez abizcochada que la hacen deliciosas. Vamos que están de diez. ¿Comenzamos? Ingredientes 200 … Continúa leyendo Galletas de avena, naranja y chocolate
Desde que este verano pasado las probara en Salamanca, me juré que en cuanto tuviese oportunidad las haría. Por eso, aprovechando que estamos en Cuaresma os doy la receta de estas fantásticas torrijas de brioche caramelizadas. Crujientes por fuera, tiernas y jugosas por dentro. Las acompaño con nata montada y helado de vainilla. Un espectáculo para el paladar. Allá vamos! Ingredientes: Pan Brioche: 8/10 rebanadas … Continúa leyendo Torrijas de brioche caramelizadas
LA AZOTEA DE CÁDIZ 