Nunca faltan torrijas en mi casa por éstas fechas. En Semana Santa junto con el arroz con leche, forman parte ya de las costumbres gastronómicas de estos días. ¡Hoy preparamos torrijas!

Ingredientes:

• 1 paquete de pan de molde especial para torrijas 
• 1 l y medio de leche entera.
• 5 huevos medianos.
• 1 palo de canela-rama, 1 vaina de vainilla, la cáscara de medio limón y de naranja
• 1/2 l de aceite de oliva virgen extra suave
• Miel

1. Comenzaremos por aromatizar la leche. Para ello lavaremos el limón y la naranja y pelaremos su piel de manera fina evitando lo blanco.
2. Le añadiremos a la leche el palo de canela, la vaina de vainilla y las pieles del limón y naranja
3. Calentaremos la leche a fuego medio casi hasta el punto de ebullición y lo dejaremos enfriar.
4. Una vez fría, mojaremos el pan de torrijas generosamente y lo pasaremos por huevo para freírlas.
5. Por último, echaremos la miel en la sartén con un poco de agua para hacerla más líquida e iremos pasando cada torrija ya frita por ella.
6. Ahora solo tendremos que dejarlas enfriar y preparar el estómago para disfrutar.

NOTA: Si la quisieseis hacer con moscatel, que también están muy buenas, solo mezclaríamos la leche sin aromatizar con un poco de vino dulce al gusto.

@ManoloDevesa