Me gusta el arroz en la sopa, a las tres delicias, en la paella o la cubana. Tanto el redondo como el largo. Por eso mismo no dudé en hacer este acompañado de langostinos y un zumo de Lima o limón que le dará un sabor especial. Comenzamos con los ingredientes: INGREDIENTES PARA CUATRO: 300 gr de arroz de grano largo 200 gr de colas de langostinos peladas … Continúa leyendo Arroz largo con langostinos
¿Hay algo mejor que una ensalada cuando quieres sentir que comes sano no abusando de la carne y las frituras? Era lunes y los lunes siempre se levanta uno con esa mala conciencia de haberse pasado durante el fin de semana. Por eso tenía claro que no comería nada de carne ni arroz ni pasta. Así surgió esta ensalada que desde luego voy a hacerla … Continúa leyendo Ensalada de «La Azotea»
Tenía cena en casa. Así que cuando me acordé de aquellos bizcochitos de chocolate que vi en el programa COMETELO de Canal Sur y que tan buena cara tenían, lo tuve claro. Me lié la manta a la cabeza y lo hice. Fue más fácil de lo que pensaba. Así que vamos al lío! Ingredientes: Para el Bizcocho de Chocolate: 100 gr. de cobertura de … Continúa leyendo Bizochitos de chocolate sobre melocotones caramelizados
Cada noche el mismo cuento. ¿Que cenar? Y vale que el sándwich mixto es muy socorrido pero tampoco se trata de aborrecerlo. Este verano estuve en Madrid y entré a cenar en un peculiar burguer llamado TOMMY MEL’S donde pude probar un espectacular sándwich que me recordó mucho a los del famoso VIPS. Así que cuando llegué a Cádiz no pude resistirme a hacerlo. Y … Continúa leyendo Cómo preparar un Sandwich estilo VIPS o TOMMY MELS
Mi hermano Fernando me puso la miel en los labios: «Hemos probado los supplis, una especie de croqueta pero de arroz y con mozzarella» me decía desde Roma. Ainss. Años después cuando pude visitar La Ciudad Eterna, nos tocó catarlos a nosotros. Y no me decepcionaron. Buenísimos. Por eso tiempo después, mi hermano los hizo en su casa, hablo de hace unos cuantos años. Y … Continúa leyendo Supplis: las croquetas romanas
Me chifla la pasta. Bueno y la de comer también. En serio, soy capaz de comerme una fuente enorme de ensalada de pastas y no sentir ni un ápice de culpabilidad. Pero en su extensa variedad, los macarrones son de mis preferidos. Recuerdo cuando mi madre me los hacía con tomate y carne. Mmmm… ¡Cuánto he disfrutado con la cocina de mi madre y sigo … Continúa leyendo Macarrones gratinados con verdura
LA AZOTEA DE CÁDIZ 