Flamenquines y aguacates. Se parecen como un huevo a una castaña pero ligan más que los de Hombres y Mujeres y Viceversa. Este plato, que se puede comer por ejemplo en el Balandro, restaurante de Cádiz, lo redescubrí como muchos de los que aquí pongo gracias a Enrique Sánchez y su Cometelo de Canal Sur. Además lo acompañó con una ensalada tan simple como sabrosa. … Continúa leyendo Flamenquines de pavo y aguacate
Las fechas navideñas son todo un exceso. En cuanto a gastos con tanto consumismo como en kilos con tanta comilona. Sin embargo si hay algo que me chifla y que siempre suelo hacer en estas fechas es el paté de cabracho. Inexplicablemente porque podría hacerlo en otra época del año perfectamente. Pero forma parte de una de las tradiciones de mi casa en estas fechas. … Continúa leyendo Paté de cabracho (o no)
Bendito el día en que mi prima Rosa nos dio a probar la tarta de zanahorias. Fue un día en el campo. Estaba suave y el regusto que dejaba me pareció muy interesante. Claro que la receta que luego encontré por Internet la mejoró notablemente incorporándole una cobertura hecha a base de chocolate blanco y queso crema que no puede estar más buena. De hecho … Continúa leyendo Tarta de zanahorias con cobertura de chocolate blanco
En la tierra del marisco y el pescado sería imperdonable no aprovecharse de estos productos para degustarlos como a uno mejor le plazca. Por eso hoy les invito a un pescado en salsa de langostino que me quedó buenísimo. Así que manos a la obra. Ingredientes: 3 lomos de merluza 1/4 langostinos 1/4 almejas 250 ml. de nata liquida Un cuarto de puerro o cebolla … Continúa leyendo Pescado en salsa de langostinos con almejas
Fue ver hacerlas a Enrique Sánchez en Canal Sur y no pensármelo. Y eso que a mí las berenjenas nunca han sido santo de mi devoción pero con el tiempo he ido aceptándolas y ya forman parte de mi alimentación. Estos bocaditos son deliciosos y os puedo asegurar que hasta la persona a quien no le guste esta verdura repetirá. Vamos allá. Ingredientes: Para los … Continúa leyendo Bocaditos de berenjenas y jamón
Como me gusta cocinando Enrique Sánchez. Gracias a su programa COMETELO he tenido la oportunidad de descubrir grandísimos platos. Como el de hoy. Soy un enamorado de la pasta y los ñoquis los descubrí – para qué voy a mentirles – en uno de esos buffets que por diez o doce euros te pones hasta las cejas. Pese a que me encantaban, es cierto que … Continúa leyendo Ñoquis salteados con verduras
LA AZOTEA DE CÁDIZ 