Enrique Sánchez presenta cada día en Canal Sur, el espacio CÓMETELO, un espacio que durante unos escasos treinta minutos, nos enseña una receta con productos estrellas de la tierra andaluza. La simpatía y buen hacer de Enrique pero sobre todo, la fácil ejecución de sus platos, me animaron a convertirme en un espectador prácticamente fijo de su programa. Así que me animé a hacer unas fantásticas berenjenas … Continúa leyendo Berenjenas con merluza y langostino
¿Que hay mejor que el salmorejo en esta época del año? Aunque les confesaré que yo lo tomo siempre independientemente de la fecha que sea. Mi apetito no entiende de estaciones. Le apetece y punto. Por eso cuando vi a Enrique Sánchez en su «Cometelo» preparar este plato con el salmorejo como acompañamiento dije: esto lo tengo que hacer yo. Para colmo se unía a … Continúa leyendo Rollitos de carne mechada y salmorejo
En una tierra como ésta, donde el mar es el gran protagonista, está claro que la gastronomía tiene que reflejar la riqueza de los productos que nos da. El marisco y el pescado se coronan como las estrellas. Y debe ser por eso que el pulpo por ejemplo entra dentro de los productos del mar que más me gusta. Me encanta a la gallega y … Continúa leyendo Crema de patata al pimentón con pulpo
Si hay algo que me chifla es el atún y el pimiento rojo. Ya quisieran que escuchasen el cachondeíto que se traen conmigo y el pimiento rojo por lo que lo utilizo en mis recetas. Pero aparte de aportarle un magnífico color a todo lo que se cocina, su sabor es inmejorable. Por eso cuando un día estuve mirando recetas para la cena y me salió … Continúa leyendo Pan de pimiento rojo con atún
Que buen invento el de la pizza. Me encantan. Rara es la que no me gusta. Y mira si hay clases. Pues cuando viajé hace años a Roma probé las pizzas evidentemente y también los calzones. No, no me sean mal pensados que ni soy fetichista ni estaba la cosa tan mala que tuve que conformarme con éso… El calzone es una pizza cubierta. Igual … Continúa leyendo Calzone ibérico con queso de cabra
Vaya tostón es el pensar cada día qué comer. Me supera cada vez más. Porque a veces lo tengo clarísimo, el plato que más me apetece o la comida que hace tiempo que no hago. Pero otras, es que me puedo dejar los sesos en la encimera que no se me ocurre nada. Y eso mismo me pasó ayer. Así que buscando buscando, llegué a … Continúa leyendo Pirámide de colores
LA AZOTEA DE CÁDIZ 