Fue hace algún tiempo que los probé. Fue durante un evento en los que yo ejercía de camarero en un catering. El caso es que el quiché me pareció una auténtica delicia. Y a partir de ahí, mi afición por ellos. Los hago de verduras, de puerro y nata y éstos que descubrí el otro día que pueden servir perfectamente de aperitivo. Antes de comenzar, … Continúa leyendo Mini quichés de bacon
Algo rápido. Necesito algo que no me ocupe mucho tiempo pero sea nuevo. ¿Cuántas veces hemos dicho eso mirando al cielo haber si la luz divina nos ilumina? Nuestra receta de hoy es facilita. De hacer en poco tiempo sin complicaciones y sin embargo con un buen resultado. Un aperitivo con el que se puede quedar genial si tienes invitados en casa. Allá vamos con … Continúa leyendo Crujientes de pollo con Doritos
Enrique Sánchez presenta cada día en Canal Sur, el espacio CÓMETELO, un espacio que durante unos escasos treinta minutos, nos enseña una receta con productos estrellas de la tierra andaluza. La simpatía y buen hacer de Enrique pero sobre todo, la fácil ejecución de sus platos, me animaron a convertirme en un espectador prácticamente fijo de su programa. Así que me animé a hacer unas fantásticas berenjenas … Continúa leyendo Berenjenas con merluza y langostino
¿Que hay mejor que el salmorejo en esta época del año? Aunque les confesaré que yo lo tomo siempre independientemente de la fecha que sea. Mi apetito no entiende de estaciones. Le apetece y punto. Por eso cuando vi a Enrique Sánchez en su «Cometelo» preparar este plato con el salmorejo como acompañamiento dije: esto lo tengo que hacer yo. Para colmo se unía a … Continúa leyendo Rollitos de carne mechada y salmorejo
En una tierra como ésta, donde el mar es el gran protagonista, está claro que la gastronomía tiene que reflejar la riqueza de los productos que nos da. El marisco y el pescado se coronan como las estrellas. Y debe ser por eso que el pulpo por ejemplo entra dentro de los productos del mar que más me gusta. Me encanta a la gallega y … Continúa leyendo Crema de patata al pimentón con pulpo
Si hay algo que me chifla es el atún y el pimiento rojo. Ya quisieran que escuchasen el cachondeíto que se traen conmigo y el pimiento rojo por lo que lo utilizo en mis recetas. Pero aparte de aportarle un magnífico color a todo lo que se cocina, su sabor es inmejorable. Por eso cuando un día estuve mirando recetas para la cena y me salió … Continúa leyendo Pan de pimiento rojo con atún
LA AZOTEA DE CÁDIZ 