El aguacate se ha convertido en el alimento de moda. Considerados por unos como una verdura y otros como una fruta, lo cierto es que se presta a innumerables combinaciones. Hoy les propongo probar estos tallarines con una crema de aguacate que además de fácil y rápida está buenísima. Lo probé gracias a la página Recetín ¿Preparados?

Ingredientes para dos personas (aunque en la receta ponía para cuatro)

• Un puñado de espaguetis
• 2 aguacates maduros
• Unas hojas de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• 20 tomates cherry partidos a la mitad

Preparación:

Lo primero que debemos hacer será hervir la pasta. La verdad es que yo eché sin medirlo una cantidad generosa de pasta. La puse en agua hirviendo con sal y una vez hervida la aparté.

Para la crema necesitaremos un vaso de batidora donde ir echando el aguacate con la albahaca, el ajo, el zumo de limón, la sal, pimienta y el aceite de oliva. Solo nos quedará emulsionar hasta obtener una especie de crema muy suave y rica.

Una vez hechas las dos cosas colo deberemos mezclar la crema con la pasta y agregarle a modo de decoración tomatitos cherry por la mitad. Les encantará.

@ManoloDevesa