Esta vez fue Raúl quien me sorprendió con una tarta que desde el momento en que la probé se convirtió en una de mis preferidas. La receta de la cheescake de chocolate blanco y pistachos del instagramer @reposterito_busca_esposo me dejó con la boca abierta nunca mejor dicho. Así es como se hace esta fantástica tarta!

INGREDIENTES
Base:
▪️ 150 g de mantequilla temperatura ambiente.
▪️ 300 g de galletas tipo Digestive

Cheesecake:
▪️ 400 g de Philadelphia.
▪️ 300 g de nata para montar ( liquida)
▪️ 75 g de azúcar glasé
▪️ 300 g de chocolate blanco para fundir
▪️ 100 g de pistachos sin sal.

Descoración:
▪️ 150 g de nata para montar + 15 g azúcar glasé
▪️ chocolate negro para fundir y pistachos sin sal para la decoración

PREPARACIÓN:

Comenzaremos por triturar la galleta para hacer la base que mezclaremos con mantequilla derretida. La colocaremos en el molde ya preparado con papel de horno y lo dejaremos en el frigo.

La cheesecake es muy fácil. Comenzaremos por triturar los pistachos y fundir el chocolate blanco, batiremos el queso con el azúcar hasta que quede como una cremita y a continuación añadiremos la nata en estado líquido. Ahora una vez sacado del bol de la batidora, le añadiremos el chocolate blanco en dos tandas. Finalmente agregaremos los pistachos.

Ahora deberemos verter la crema e el molde y dejar reposar en la nevera mínimo una noche.

Al día siguiente lo que nos quedará es simplemente la decoración. Para eso desmoldaremos y haremos unos hilos de chocolate en la parte superior de la tarta, montaremos nata y colocaremos unos pistachos triturados. Está buenísima!!

@laazoteadecadiz