Comer aguacates siempre es un placer. Al menos para mi que me encantan. Los como rellenos, en tostas o en forma de crema. Por eso, por la libertad con la que se puede trabajar con ellos me atreví a hacer una ensaladilla de aguacates. Que no solo llevase trozos si no la propia mayonesa tuviese su sabor. Fue fácil y no fui yo si no Raúl quien la hizo. Solo tuvo que añadirle a la mayonesa casera la cual sustituyó el vinagre por limón un aguacate en trozos y triturar. De modo que obtuvo una mayonesa verdosa con el sabor caracteristico del aguacate.

El resto siempre al gusto. A las patatas cocidas y el habitual atún de las ensaladillas, algunas aceitunas o huevo duro yo les agregué palitos de cangrejo, langostinos y aguacate en trozos. Finalmente lo mezclé con la mayonesa y woalá, la ensaladilla de aguacates estaba lista para catar.

@ManoloDevesa