Desde que los probé hace algún tiempo me prometí hacerlos. El pan bao es tierno y tiene infinidad de posibilidades en su relleno. No engorda tanto porque al fin y al cabo está hecho al vapor aunque su relleno es esencial para el tema calórico. Yo decidí rellenarlos de pollo con almendras y lo cierto es que quedaron riquísimos.

Ingredientes para seis panes:

• 50 gr. agua
• 80 gr. leche
• 20 gr. azúcar
• 10 gr. levadura fresca
• 260 gr. harina fuerza
• 20 gr. aceite girasol
• 4 pellizcos sal

Preparación:

1. Verteremos el agua, la leche y el azúcar, 2 min. 37º, vel.1. Añadiremos la levadura, 4 seg. vel.3.
2. Agregaremos ahora la harina, el aceite y la sal, 4 min. Espiga. Dejar levar tapado en un lugar cálido como una hora.
3. Dividiremos en 6 porciones y le daremos forma de palitos para luego aplastar en forma de lengua. Engrasaremos con un poco de aceite y doblaremos al estilo de las empanadillas. Los colocaremos sobre papel de hornear en la bandeja y fondo del varoma y cubriremos además de con la tapa con un paño durante una media hora.
4. Echaremos en el vaso unos 600 gr. agua al vaso y colocaremos el varoma en su posición unos 30 minutos, Varoma, vel.2.
5. Una vez templados los rellenaremos como nos apetezca. A mi me apeteció hacerlo de carne mechada que me había sobrado y de pollo con almendras que hice en un momento. También podemos rellenarlos de chicharrones con queso, de verduras o de la misma carne del puchero. Además le agregué algunas hojas de lechuga par decorar

Ingredientes de «Pollo con almendras»

• 70 g de aceite
• 300 g de cebolla
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta
• 150 gr almendras o anacardos
• 80 gr salsa soja
• 500 gr pechuga de pollo

Para hacer el pollo con almendras bastará echar en el vaso la cebolla y picarla unos 20 segundos en velocidad 5. Añadiremos aceite y pondremos la mariposa y Varoma giro izquierda, velocidad 2 durante 3 minutos. Añadiremos la cebolla cortada unos 15 minutos varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Salpimentaremos el pollo en tiras y lo pondremos 15 minutos giro izquierda, varoma y velocidad cuchara. Finalmente le añadiremos las almendras que yo se las puse troceada en cubitos porque no es lo mismo comerlas como plato que en bocadillo y añadí la salsa de soja 5 minutos varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Solo nos faltará rellenar los panes y disfrutar. Están buenísimos!

@ManoloDevesa