De nuevo he caído en las redes de Consu y su fantástico blog. En esta ocasión y con tremenda presentación, no me lo pensé dos veces e hice esta buenísima milhoja de ensalada de langostino y aguacate. Allí donde haya una de las dos cosas, estoy yo. Comenzamos:

Ingredientes.

• 1 placa de hojaldre fresco.
• Lechuga.
• 6 langostinos.
• Mayonesa.
• 1 huevo duro.
• 1 aguacate.
• Media cebolla tierna.
• 4 tomates cherry.
• Sal.

Manos a la obra:

1. Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Una vez extendida la masa del hojaldre cortamos 3 circulos. Yo lo hice con un molde redondo de aluminio. Lo pinchamos con el tenedor y pondremos encima del papel de hornear que tape los círculos otra bandeja encima para evitar que sube demasiado. En el horno lo tendremos unos 15 minutos a 200 grados.
2. La crema de aguacate es fácil: bastará con poner en el vaso de la thermomix el aguacate, la cebolla tierna y sal durante 10 segundos a velocidad 4. Aunque también os puede servir el guacamole de Mercadona. Eso es, como todo en la cocina, cuestión de gustos. Reservamos.
3. Aunque la receta original dice que piquemos la lechuga, los langostinos hervidos y el medio huevo duro, yo lo que hice fue meterlo todo en la thermomix y lo trituré de manera que salió una especie de crema. Luego le añadí mayonesay  removí.
4. Solo nos queda el montaje que no es nada complicado: ponemos una placa de hojaldre, encima la crema de aguacate, otra placa de hojaldre y encima la mezcla de lechuga y langostino acabando por una última placa de hojaldre. Para que el plato nos quede más cuqui, lo decoraremos con dos langostinos, tomates cherry y lechuga picada.

@ManoloDevesa