Siempre dirá que la mezcla perfecta la forman el jamón y el queso. Por eso hoy les animo a hacer unos sabrosos crepes mixtos que, además, puede formar parte de la cena que tantos dolores de cabeza nos dan. Allá vamos

Ingredientes:

• 1 huevo
• 125 gr. harina
• 250 ml de leche
• 1 pizca de sal
• Mantequilla
• Jamón cocido
• Queso rallado o loncha de queso

Comenzamos…

Es quizás de las cositas más fáciles que hemos hecho en LA AZOTEA desde que comenzamos hace ya dos años. Los crepes son muy fáciles de hacer. Son rápidos y además están buenísimos.

• Lo primero que haremos será poner todos los ingredientes excepto el jamón y el queso en la batidora y batir hasta conseguir una masa homogénea. Yo suelo dejarlo reposar unos veinte o treinta minutos.
• El siguiente paso será echar un poco de mantequilla o aceite en la crepera o sartén al fuego. De esa manera no se nos pegará y además su color será más agradecido.
• La verdad es que yo siempre lo he llamado cucharón pero desde que mis cuñados lo llamaron cazo, no paro de escuchar llamarlos así. En cualquier caso, yo utilizo la medida del cazo o cucharón para que todos los crepes salgan iguales. Con estas cantidades salen para cuatro aproximadamente.
• Cuando la sartén esté caliente, verteremos sobre él la masa de crepes que cogeremos con el cazo o cucharón y la extenderemos a lo largo de la superficie. Cuando veamos que comienzan a salir como pequeñas burbujas y va cambiando de color, le daremos la vuelta.
• Una vez hecho por los dos lados le pondremos una loncha de jamón york y otra de queso. Lo doblaremos dos veces hasta formar más o menos un triángulo y lo volveremos a poner unos segundos en la sartén por los dos lados para que el queso termine de fundirse.

NOTA: Evidentemente yo lo hice de jamón y queso pero en la variedad está el gusto. Podéis utlizar jamón serrano, pavo o lo que más os apetezca. Al igual que la harina podéis utilizarla integral y la leche semidesnatada. En cualquier caso, el resultado es espectacular. A cenar!!

@ManoloDevesa