Trabajar en una cafetería donde cada dos por tres ves preparar diferentes y suculentas meriendas tiene sus consecuencias. Así que estos días tenía claro que hoy domingo mi desayuno sería un crepe.

Dicho y hecho, me he levantado temprano y me he puesto manos a la obra. Ahí va este delicioso crepes de fresas y plátano con chocolate.

INGREDIENTES:

• Diez fresas
• 1 plátano
• Chocolate para untar
• Azúcar glas para decorar

Masa de Crepes:

• 125 g. de harina
• 1 vaso de leche
• Azúcar
• 2 huevos
• Aceite de girasol
• Sal

PREPARACIÓN:

• Lo primero será hacer la masa de los crepes. Para ello introduciremos en una jarra la harina, la leche y 2 huevos, un pellizquito de sal, 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de aceite de girasol. Batiremos y dejaremos en la nevera reposar unos minutos.
• El siguiente paso sera derretir el chocolate que queramos al baño maria y cortar en rodajitas las fresas y el plátano.
• Ahora añadiremos un poco de aceite en una sartén e incorporaremos la masa de crepes por toda la superficie. Cuando le salgan pompitas, le daremos la vuelta. Cocinar brevemente y apartar.
• Ahora es el turno del relleno. Con un cuchillo, untamos de chocolate la mitad del crepes sobre el que pondremos las rodajas de fruta. Lo doblaremos por la mitad y luego otra vez formando un cuarto. 
• A modo de decoración lo bañaremos con algunos trazos de chocolate derretido o con sirope. Podemos incorporarle un poco de fruta por encima y espolvorearemos con azúcar glas.

@ManoloDevesa