Recuerdo la primera vez que probé un Brownie. Fue en Benidorm hace la tira y en el Burger King. Esa explosión de bizcocho de chocolate templado y nata helada en mi boca me marcó desde aquel momento, convirtiendo aquel descubrimiento en un pedido habitual. Así que estos días que tanto recuerda uno sus vacaciones de verano, sobre todo cuando no las tiene, me ha venido a la mente aquella noche de verano en que descubrí este genial dulce acompañado de nata helada que tan bien entra en la época estival. Por lo que me puse manos a la obra para hacerlo yo mismo con la ayuda de la thermomix.

Ingredientes:

• 125 gr de nueces
• 150 gr de chocolate
• 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 70 gr de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura química
• 1 pizca de sal

1. Vamos a empezar por las nueces que trocearemos 4 segundos en velocidad 4. La retiraremos para reservarlas.
2. En el vaso trocearemos el chocolate con 3 golpes de turbo y 5 segundos en velocidad 9. Retiraremos y reservaremos.
3. Colocaremos en el vaso la mariposa para agregar a continuación mantequilla a temperatura ambiente, azúcar, los huevos y el extracto de vainilla mezclándonos 5 minutos, 37ºC, velocidad 3.
4. Turno para la harina, el chocolate reservado, la levadura y la pizca de sal, que la mezclaremos 5 segundos en velocidad 3.
5. Retiraremos la mariposa, incorporaremos las nueces y mezclaremos con la ayuda de la espátula o lengua de silocona.
6. Precalentaremos el horno a 180º, arriba y abajo y prepararemos un molde cuadrado o rectangular para brownie, untando mantequilla.
7. Verteremos ahora la mezcla. Introduciremos el brownie unos 20-25 minutos. Deberemos comprobar con un palito si está ya o no…
8. Desmolda sobre una rejilla y si quieres corta en cuadraditos.

@ManoloDevesa