Me encantan las pizzas del TELEPIZZA pero vaya sin son caras. Así que buscando por internet logré encontrar una receta que se asemejaba bastante a la masa que la ha hecho tan famosa. Y visto el resultado, es la mejor pizza que he hecho. Así que allá vamos!

Ingredientes:

375 g de agua templada
75 gr. aceite oliva virgen extra
15 gr. levadura fresca panadero
600 gr. harina fuerza
75 gr. harina precocida de maíz
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas orégano
sémola de trigo para espolvorear

Preparación:

• Manos a la obra. Lo primero que haremos será poner el agua y aceite en el vaso. Calentar 2 minutos, temperatura 37, Velocidad 1
• Añadiremos luego la levadura y mezclaremos 4 segundos, Velocidad 4
• Turno para la harina de fuerza, la harina pre-cocida de maíz, la sal, el orégano que pondremos a amasar 4 minutos, Velocidad Espiga.
• Habrá que dejar reposar hasta que doble su volumen en un lugar cálido y tapado. (Unos 30 minutos). Yo siempre la dejo 45 o incluso una hora.
• Una vez pasado este tiempo será cuestión de empezar a darle forma estirando la masa espolvoreando sémola de trigo de manera que se vaya pegando a ella masa. Por cierto que la sémola es genial para trabajar la masa)
• Le ponemos los ingredientes que queramos y ahí que tendremos una pizza con la textura de las del Telepizza.
• Las de la foto son de atún, jamón y tomate una y la otra de carbonara para la que utilicé nata fresca de Carrefour.
• Precalentar el horno a 220°C
• La pondremos unos 15 o 18 minutos. El resultado será crujiente por fuera y tierna por dentro.

@ManoloDevesa