Se acercan unas fiestas en las que el marisco y sobre todo los langostinos están muy presentes en nuestras mesas. Esta receta que les ofrezco hoy es gaditana e ideal para hacer si os sobra langostinos y no sabéis que hacer con ellos. Está riquísima y lo mejor, es facilisima de preparar. Así que sin más, nos ponemos manos a la obra!
INGREDIENTES:
- 400 gr de Garbanzos (mejor si son de Bote)
- 4 dientes de ajo, s (2 normales y 2 pequeños)
- 160 gr de Cebolleta
- 95 gr de Pimiento (1 pimiento)
- 300 gr de Tomate (1 tomate grande)
- 100 gr de Aceite de Oliva Virgen de Jaén
- 1/2 Kg de Langostinos
- 100 gr de Vino Blanco bueno
- Sal, Pimienta, Cilantro, Comino, Pimentón y Guindillas Cayenas
- 1 litro y 1/2 de Agua, o Caldo (con avecrem)
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Nuestro primer paso serán los garbanzos. En este caso yo los puse de bote que están buenísimos pero si no te gustan así, tendrás que ponerlo en remojo el día antes con agua y poco de sal toda la noche.
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Pondremos en el vaso los ajos, el pimiento, las cebolletas, el tomate y el aceite. 4 mint. Tº varoma vel.1 (tiempo que aprovecharemos para pelar los langostinos y reservar las cáscaras)
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Para conseguir que el sabor del marisco se acentúe más, al sofrito le añadiremos las cáscaras de los langostinos y un buen vino blanco y pondremos 5 mint. Tº varoma vel. cuchara
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Si los garbanzos los hemos reblandecidos no se tira el agua, se lo añadimos al vaso 400 gr 10 mint. Tº varoma vel. cuchara. Si por el contrario son de botes se añade la misma cantidad pero con una pastilla de avecrem junto a todas las hierbas y la guindilla cayena.
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Debemos triturar ahora todo y colarlo hasta conseguir un caldo muy fino. 30 seg. vel. 10
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El último paso será poner los garbanzos y langostinos. Si son de bote los tendremos 20 mint. Tº 100 vel. cuchara y si son de los otros como ya están prácticamente hechos los pondremos menos tiempo.
@ManoloDevesa
LA AZOTEA DE CÁDIZ 