Me gusta el arroz en la sopa, a las tres delicias, en la paella o la cubana. Tanto el redondo como el largo. Por eso mismo no dudé en hacer este acompañado de langostinos y un zumo de Lima o limón que le dará un sabor especial. Comenzamos con los ingredientes:

INGREDIENTES PARA CUATRO:

• 300 gr de arroz de grano largo
• 200 gr de colas de langostinos peladas
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria pequeña
• 1 pimiento verde o rojo
• 2 dientes de ajo
• Cilantro picado 
• 1 chorrito de salsa de soja (al gusto)
• Media cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva suave o aceite de girasol
• El zumo de 1 lima y su ralladura
• Un par de cucharadas de tomate triturado
• Cayena molida (opcional)

MANOS A LA OBRA:

• Lo primero que haremos será limpiar y cortar en tiras las verduras. Laminamos el ajo.
• Coceremos el arroz en agua con sal aparte.
• Pondremos aceite en una sartén para saltear el ajo y en cuanto comience a dorarse añadiremos el resto de verduras. Minutos después añadiremos las colas de langostinos hasta que tomen color.
• Turno del tomate, el azúcar y la cayena. Pondremos la ralladura de lima y mezclamos bien. Yo al no tener Lima, le puse limón.
• Sacamos el arroz y lo pasamos rápidamente por Agus fría. Tras escurrilos lo añadiremos al wok y removeremos junto a todos los ingredientes para que se mezclen los sabores. Añadiremos el cilantro picado, la soja y el zumo de lima o limón.
• Solo nos quedará servirlo y disfrutar de él.

@ManoloDevesa