Cada noche el mismo cuento. ¿Que cenar? Y vale que el sándwich mixto es muy socorrido pero tampoco se trata de aborrecerlo. Este verano estuve en Madrid y entré a cenar en un peculiar burguer llamado TOMMY MEL’S donde pude probar un espectacular sándwich que me recordó mucho a los del famoso VIPS. Así que cuando llegué a Cádiz no pude resistirme a hacerlo. Y anda que no me quedó bien!!

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan de molde normal o integral
• 1 filete de pechuga de pollo o pavo fino
• 2 ó 3 lonchas de beicon
• 1 tomate
• 1 cucharada de mahonesa
• hojas de lechuga lavadas 
• 2 o 3 lonchas de jamón cocido
• queso Enmental
• aceite o mantequilla para engrasar la sartén si no usamos tostadora
• patatas fritas y alguna salsa para acompañar (opcional)

Vamos al lío!:

1. Lo primero que haremos será cortar el tomate en rodajas y picaremos la lechuga.
2. Cocinamos el filete de pavo y las lonchas de bacon a la plancha. Con el jamón cocido lo que haremos será calentarlo tímidamente.
3. Y ahora toca montar el sándwich que lo haremos de la siguiente forma:
   1. Pan
      • Pavo a la plancha
      • Beicon tostado
   2. Pan
      • Tomate en rodajas
      • Mahonesa
      • Lechuga
   3. Pan
      • Jamón cocido
      • Queso
   4. Pan
4. Pondremos mantequilla sobre el pan de molde de los extremos y lo pondremos a la plancha en una sartén.
5. Una vez dorado, cortamos en 4 triángulos y servimos con patatas fritas y alguna salsa. Esta buenísimo!!

@ManoloDevesa