Fue hace algún tiempo que los probé. Fue durante un evento en los que yo ejercía de camarero en un catering. El caso es que el quiché me pareció una auténtica delicia. Y a partir de ahí, mi afición por ellos. Los hago de verduras, de puerro y nata y éstos que descubrí el otro día que pueden servir perfectamente de aperitivo.

Antes de comenzar, un truco importante: debemos tostar el pan ligeramente antes de poner el relleno  ya que si no lo hacemos, cuando vertamos el relleno el pan se reblandecerá y quedará húmedo.

Ingredientes (para 6 unidades):

• 6 rebanadas de pan de molde
• 160 ml de leche
• 2 huevos
• 50 gr de bacon sin corteza cortado en dados
• 1/4 de cebolla
• 40 gr de queso rallado (gruyère o cheddar)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de perejil picado
• una pizca de sal
• pimienta molida
• aceite (para engrasar el molde)

 

@ManoloDevesa